Проектирование предприятий общественного питания

Проектировщик-технолог предприятий общественного питания с 2006г. Знание норм ХАССП (прошла курсы ХАССП для проектировщиков). Образование высшее Инженер Технолог Общественного Питания. Проектирую кухни ресторанов, кафе и пищеблоков с соблюдением СНиП и СанПиН. Разделяю потоки сырья и готовой продукции. Исключены встречные потоки («чистое/грязное»). Подбираю оборудование под ваше меню и для максимальной прибыли заведения. Заведения проходят проверки Роспотребнадзора. Площадь кухни используется на 100%.
— Заведения с полным циклом (работают на сырье: рестораны, крупные столовые, кафе, пекарни, кондитерские).
— Доготовочные объекты (работают на полуфабрикатах: фастфуд, фудтраки, кофейни, буфеты, корнер).
— Заготовочные цехи (фабрики-кухни, dark kitchen, комбинаты питания)
Технологическое проектирование кухни включает в себя:
1) Создание планировки и зонирования помещения
2) Расстановка технологического оборудования
3) Схема потоков
4) Выдача технического задания для смежных инженерных разделов, с нагрузками и расходами на сети
5) Оформление спецификации для подбора оборудования
6) 3D_AutoCad
Дополнительно: презентация в цвете SketchUp- видео, альбом в PDF