ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ на разработку технологического планировочного решения (раздел ТХ) и аудит помещения под требования ХАССП

ТЕХНИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ
на разработку технологического планировочного решения (раздел ТХ)
и аудит помещения под требования ХАССП

1. Общие сведения и цель работы
• • Объект: Мини-цех по очистке и розливу премиальной питьевой воды в существующем здании.
• • Цель проекта: Разработка принципиального объемно-планировочного решения (экспликация, зонирование, расстановка оборудования) с учетом требований ТР ТС 021/2011, СанПиН и принципов ХАССП (HACCP) для определения объема инвестиций в подготовку (ремонт) помещения.
• • Локация (город): Иваново
2. Исходные технологические данные
• • Производительность цеха: 1 000 литров очищенной воды в сутки (2 000 бутылок по 0.5 л в сутки).
• • Тип готовой продукции: Премиальная негазированная питьевая вода (структурированная / талая вода).
• • Технология очистки: Собственные запатентованные установки циклической перекристаллизации (вымораживания). Будет собран единый узел из нескольких коммерческих модулей.
• • Вид тары: ПЭТ-бутылка, объем 0.5 л.
• • Производство тары: Собственный выдув на месте (автомат выдува из ПЭТ-преформ).
• • Линия розлива: Моноблок/триблок розлива и укупорки (производство Китай) производительностью [ 1000 бут/час], конвейерная система, этикетировочный узел, групповой термоупаковщик.
3. Требования к составу работ (Что должен сделать Подрядчик)
• • Этап 1. Экспертный аудит помещения: Оценка пригодности выбранного здания (высота потолков, несущая способность полов под накопительные емкости, наличие точек ввода коммуникаций) под пищевое производство.
• • Этап 2. Разработка планировки по ХАССП: Зонирование пространства: выделение «грязной» зоны (склад преформ, зона выдува), технической зоны (узел перекристаллизации, баки), «чистой зоны» (цех розлива и укупорки) и зоны склада/отгрузки готовой продукции. Проектирование потоков: исключить пересечение потоков сырья, чистой/грязной тары, персонала и отходов. Разработка схемы бытовых помещений (санпропускник, раздевалка для персонала).
• • Этап 3. Расстановка оборудования (План ТХ): Нанесение на план здания технологических модулей очистки, накопительных емкостей, автомата выдува, линии розлива и упаковки.
• • Этап 4. Выдача строительных требований (Техническое задание на проектирование смежных разделов): Точки подключения и требования к водоснабжению и канализации (включая дренаж и трапы с гидрозатворами). Спецификация требований к отделке полов, стен, потолков в соответствии с ХАССП. Расчет нагрузок по энергопотреблению (кВт) и вентиляции (кратность воздухообмена, организация избыточного давления в чистой зоне розлива).
4. Требования к результату
Исполнитель должен предоставить графический материал (планы этажей с расстановкой и экспликацией помещений в формате PDF и DWG) и краткую пояснительную записку с расчетами нагрузок, достаточную для составления сметы на ремонт отделочниками, электриками и вентиляционщиками.